Mahalaga ang mga insulated na lalagyan ng imbakan sa pagyeyelo ng seafood

Ang Seafood ay medyo mataas na mga kinakailangan para sa pangmatagalang pangangalaga at pangmatagalang transportasyon, kaya ang iba't ibang iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso ng pagkaing-dagat ay nakuha, at Mga lalagyan ng imbakan ng insulated Para sa pagpapanatili ng pagkaing -dagat ay partikular na mahalaga. Ngayon ay pag -uusapan natin ang tungkol sa maraming mga karaniwang pamamaraan ng pagyeyelo ng seafood.

Upang mapanatili ang pinakasariwang sangkap ng pagkaing -dagat, ginalugad ng mga tao ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso sa proseso ng pangingisda ng karagatan upang makitungo sa iba't ibang uri ng pagkaing -dagat ayon sa iba't ibang mga sitwasyon. Mayroong tatlong pangunahing mga pamamaraan sa pagproseso: live na sariwa at pinalamig na sariwa, frozen na sariwa; At ayon sa lokasyon ng pagproseso, nahahati din ito sa dalawang uri: ang ship frozen at baybayin ay nagyelo.

Una sa lahat, dapat itong bigyang -diin na ang sariwang pagkaing -dagat, pinalamig na pagkaing -dagat, at nagyelo na pagkaing -dagat (nahahati sa hilaw na frozen at lutong nagyelo) lahat ay may sariling mga pakinabang. Ayon sa mga katangian ng iba't ibang sangkap, pangunahing pumili ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso ayon sa kalidad ng karne, upang ang bawat pagkain ay maaaring magpakita ng pinakamahusay na panlasa at lasa, na karapat -dapat sa aming pagpili.

Live na sariwa, tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ay tumutukoy sa live na pagkaing -dagat. Maraming mga tao ang nag -iisip na ang sariwang pagkaing -dagat ay ang pinakamahusay dahil ito ang pinakasikat. Kung malapit ka sa isang lugar ng pangingisda ng seafood, makatuwirang humingi ng live na pagkaing -dagat. Ngunit kung ikaw ay nasa lupain, o kung nais mong kumain ng na -import na pagkaing -dagat, ang rate ng kaligtasan nito at kalidad ng karne ay mahirap garantiya.

Kunin ang lobster na may pinaka -maagap na sigla bilang isang halimbawa, ang lobster ay karaniwang maaaring tumagal ng halos isang linggo sa transportasyon, na ang dahilan kung bakit ang lobster ay karaniwang makakain ng sariwa. Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng transportasyon, ang lobster ay kulang sa pagkain at inumin, na nagiging sanhi ng pag -urong ng karne ng hipon at manipis. Ito ang dahilan kung bakit pagkatapos ng pagluluto ng mga live na lobsters, madalas na nakikita na ang karne ay nahihiwalay mula sa shell, at kahit na ang karne ng mga claws ng hipon ay 1/3 lamang.

Noong nakaraan, ang pinakasikat na restawran sa beiping ay nagpoproseso ng mga crab na nawalan ng karne at taba pagkatapos ng transportasyon. Kailangang mataba sila upang makamit ang pinakamahusay na panlasa bago maghatid ng mga customer. Gayunpaman, wala tayong ganoong paraan ngayon, kaya pinakamahusay na kumain ng sariwang pagkaing -dagat sa mga lugar ng baybayin, kung hindi man, kahit na ang pagkaing -dagat ay maaaring mabuhay sa transportasyon, ang aktwal na lasa ay mas masahol kaysa sa naproseso ng pagkaing -dagat sa ibang mga paraan.

Matapos dumating ang pagkaing -dagat sa baybayin, natatakpan ito ng durog na layer ng yelo sa pamamagitan ng layer sa isang maikling panahon upang mapanatili itong sariwa. Ang seafood na ginagamot sa ganitong paraan ay tinatawag na pinalamig. Ang durog na yelo ay maaaring mabawasan ang temperatura ng pagkaing -dagat sa paligid ng 0 ° C at panatilihin ito sa saklaw ng temperatura na ito sa panahon ng transportasyon at imbakan. Sa saklaw ng temperatura na ito, ang pagkaing -dagat o karne ay karaniwang hindi nag -freeze at maaaring mapanatili ang pagiging bago sa isang maikling panahon. Upang mailagay ito nang mas bluntly, ang pagkaing -dagat na madalas nating nakikita sa mga supermarket na namamalagi sa yelo at hindi nag -freeze ang kanilang mga sarili ay pinalamig ng lahat. Ang seafood na naproseso sa ganitong paraan ay may isang maikling buhay sa istante at hindi angkop para sa malayong transportasyon.

Ang Frozen Fresh ay tumutukoy sa pagkaing -dagat na nakaimbak sa ibaba -18 ° C pagkatapos ng mabilis na pagyeyelo. Ang bentahe ng frozen na pagiging bago ay ang temperatura ng core ay bumaba nang mabilis sa -18 ° C upang makamit ang kumpletong pagyeyelo, na ganap na nagpapatibay sa tubig, pinipigilan ang mga pagbabago sa kalidad na sanhi ng likido, at tinitiyak ang nutrisyon at kalidad ng pagkaing -dagat. Ang frozen na pagkaing -dagat ay maaaring i -lock ang mga nutrisyon at kahalumigmigan sa pagkaing -dagat upang maiwasan ang pagkawala. At maaari itong patayin ang bakterya at maiwasan ang pagsalakay sa bakterya, mapanatili ang orihinal na kalidad ng produkto, at maging kapaki-pakinabang sa pangmatagalang imbakan.

Dahil maaaring may mga parasito tulad ng schizophrenia grandis sa sashimi, ang sashimi ay dapat na nagyelo sa mababang temperatura upang mabawasan ang panganib ng impeksyon. Itinatakda ng US FDA na ang mga isda ay dapat na nagyelo sa -35 ° C sa loob ng 15 oras, o nagyelo sa -20 ° C sa loob ng 7 araw maaari itong kainin ng hilaw, at ang European Union ay nangangailangan ng pagyeyelo sa -20 ° C nang higit sa 1 araw.

Ang frozen na pagkaing -dagat ay nahahati sa hilaw na frozen at lutong nagyelo ayon sa iba't ibang kalidad ng karne at katangian ng pagkaing -dagat. Ang bentahe ng hilaw at frozen na pagkaing -dagat ay maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan. Ito ay hindi mababago at luto, kaya maraming mga posibilidad sa pagluluto, ngunit ang bigat sa oras ng pagbili ay madalas na naglalaman ng tubig, at mas mahaba ang oras ng pagluluto. Ang layunin sa mga pagkukulang ng hilaw at frozen na pagkaing-dagat sa mga tuntunin ng timbang, ang sariwang baliw ay palaging iginiit na ang hilaw at nagyelo na pagkaing-dagat ay tuyo at walang yelo, at ang timbang ay totoo, na nagbibigay sa mga customer ng pinakamahusay na karanasan sa pagkonsumo.

Ang lutong at frozen na seafood ay pinakuluang sa tubig ng asin at pagkatapos ay nagyelo. Dahil ito ay mabilis na nagyelo sa mga ultra-mababang temperatura kapag ang pagkaing-dagat ay sariwa at maburol, ganap na pinapanatili nito ang sariwa at malambot na kalidad ng karne ng pagkaing-dagat. Kumpleto ang hugis, malambot ang karne, at maikli ang oras ng pagluluto. Ang pagluluto at pagyeyelo ay kasalukuyang isa sa mga pinaka -karaniwang at matatag na pamamaraan sa pagproseso ng seafood.

Ang ilang karne ng pagkaing -dagat ay hindi angkop para sa hilaw na pagyeyelo at dapat lutuin at frozen upang mapanatili ang pinakamahusay na panlasa. Lalo na ang pagkaing -dagat na may mga shell tulad ng hipon, alimango, lobster, shellfish, atbp, bilang karagdagan sa sariwa, ay pangunahing luto at nagyelo. Sapagkat ang hilaw na pagyeyelo ay magiging sanhi ng loob at labas ng pader ng cell na hindi balanseng, at ang pag -urong ng karne ay makakaapekto sa panlasa.

Marami sa mga sashimi na kinakain namin araw -araw ay talagang luto at nagyelo, hindi lahat ng hilaw. Natatakot ako na ang mga tindahan ng pagkain ng Hapon na hindi sapat na propesyonal ay hindi alam ito. Mayroong dalawang mga paraan upang magluto ng frozen, ganap na luto, at kalahati na luto. Ang mga ganap na lutong ay karaniwang matatagpuan sa iba't ibang mga hipon at mga crab, at kalahating lutong pagkaing-dagat tulad ng arctic shellfish.

Kami ay isang propesyonal Seafood insulated plastic accessories supplier , kung interesado ka sa aming mga produkto, mangyaring makipag -ugnay sa amin.